2018年，中國網(wǎng)絡(luò)外賣市場持續(xù)快速增長，市場規(guī)模突破3000億元，用戶規(guī)模超過3.5億。根據(jù)最新發(fā)布的行業(yè)研究報告顯示，在行業(yè)高速發(fā)展的同時，食品安全問題依然是消費者和監(jiān)管部門關(guān)注的核心焦點。

在餐飲外賣領(lǐng)域，超過85%的消費者將食品安全列為選擇外賣平臺的首要考量因素。為應(yīng)對這一需求，各大外賣平臺紛紛推出食品安全保障措施，包括加強商戶資質(zhì)審核、推行明廚亮灶計劃、建立食品安全保險機制等。同時，監(jiān)管部門也加大了對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的抽查力度，2018年共查處違規(guī)餐飲商戶1.2萬余家。

值得注意的是，報告還揭示了網(wǎng)絡(luò)游戲服務(wù)在外賣市場的獨特現(xiàn)象。數(shù)據(jù)顯示，游戲玩家群體已成為外賣消費的重要客群，特別是在電競比賽期間，外賣訂單量會出現(xiàn)顯著增長。為此，部分外賣平臺開始與游戲公司合作，推出定制化的游戲主題套餐和配送服務(wù)，形成了新的業(yè)務(wù)增長點。

業(yè)內(nèi)專家指出，網(wǎng)絡(luò)外賣市場已進入品質(zhì)競爭階段，未來行業(yè)競爭將不再局限于價格和配送速度，而是轉(zhuǎn)向食品安全、服務(wù)體驗和場景創(chuàng)新等多元化維度。如何在保障食品安全的同時，更好地滿足不同用戶群體的個性化需求，將成為外賣平臺持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在。